ΤΡΑΓΑΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΕΜΟΝΑΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

1 ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΥΡΩ ΣΤΑ 1,300γρ.
½ ΜΙΚΡΟ ΛΕΜΟΝΙ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΛΕΠΤΕΣ
ΧΥΜΟ ΑΠΟ ½ ΛΕΜΟΝΙ
2 ½ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ ΦΥΛΑΡΑΚΙΑ
2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΛΑΚΩΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
2 1/3 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ
1 ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΚΥΒΟ ΚΟΤΑΣ
ΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ, ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ, ΤΟ ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ ΚΑΙ ΓΕΜΙΖΩ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΝΤΑΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΤΟΥ ΛΕΜΟΝΙΟΥ. ΤΟ ΑΛΕΙΦΩ ΜΕ ΛΑΔΙ, ΤΟ ΒΑΖΩ ΣΤΟ ΤΑΨΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΝΤΑΣ ΜΕ ΤΟΝ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΚΥΒΟ ΚΟΤΑΣ ΚΑΙ ΤΡΙΒΩ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ.
ΨΗΝΩ ΣΤΗ ΜΕΣΑΙΑ ΘΕΣΗ, ΣΤΟΥΣ 230Ο C ΓΙΑ 45’ ΣΕ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΕΡΑ.
ΑΦΟΥ ΨΗΘΕΙ, ΤΡΑΒΩ ΜΕ ΠΡΟΣΟΧΗ ΤΑ ΥΓΡΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΙ ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ, ΑΝΑΣΗΚΏΝΟΝΤΑΣ ΤΟ.
ΤΟ ΜΕΤΑΦΕΡΩ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΕΠΑΖΩ ΜΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΝΑ ΠΑΡΑΜΕΙΝΕΙ ΖΕΣΤΟ ΓΙΑ 20΄.
ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ, ΒΑΖΩ ΤΟ ΤΑΨΙ ΣΤΟ ΜΑΤΙ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ, ΣΤΗΒΩ ½ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΚΡΑΣΙ. ΑΦΗΝΩ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΑ ΠΥΚΝΩΣΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΜΕΙΩΘΕΙ Ο ΟΓΚΟΣ ΤΗΣ {ΑΝ ΘΕΛΩ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΛΙΓΟ ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ}. ΔΟΚΙΜΑΖΩ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΣΤΟ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΚΑΙ ΟΤΙ ΥΓΡΟ ΕΧΕΙ ΜΕΙΝΕΙ ΣΤΗΝ ΠΙΑΤΕΛΑ.
ΚΟΒΩ ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΩ ΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ.

TIP!

ΑΛΕΙΦΟΝΤΑΣ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΨΗΝΟΝΤΑΣ ΤΟ ΣΕ ΔΥΝΑΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΑΝΟΙΓΟΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΟΡΤΑ, ΠΕΤΥΧΑΙΝΟΥΜΕ ΤΡΑΓΑΝΗ ΠΕΤΣΑ ΚΑΙ ΖΟΥΜΕΡΟ ΨΑΧΝΟ.