ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ

Υλικά:
12 ώριμες ντομάτες (όχι μεγάλες)
χονδρό αλάτι
ελαιόλαδο

Τρόπος παρασκευής
Κόβουμε τις ντομάτες οριζόντια στα δύο. Εάν είναι μεγάλες τις κόβουμε σε χονδρές φέτες. Τις αραδιάζουμε σε ταψί και τις πασπαλίζουμε με χονδρό αλάτι. Τις βάζουμε στη βεράντα μας στον δυνατό ήλιο όλη μέρα. Την νύχτα τα βάζουμε μέσα γιατί έχει υγρασία. Αυτό θα γίνει για μερικές μέρες έως όταν οι ντομάτες αφυδατωθούν. Τις βάζουμε σε βάζο και τις καλύπτουμε με σκορδάτο ελαιόλαδο Διατηρούνται πολύ καιρό, είναι νοστιμότατος μεζές πάνω σε φέτες χωριάτικου ψωμιού, πασπαλισμένα με βασιλικό (ή ρίγανη αν προτιμάτε).
Σημ.: Το σκορδάτο ελαιόλαδο γίνεται αν ρίξουμε έξι σκελίδες σκόρδου μέσα στο μπουκάλι με το ελαιόλαδο (1 λίτρο) και το αφήσουμε για μερικές μέρες. (Το λάδι αυτό είναι θαυμάσιο στη γεύση και είναι ιδανικό για όλες τις σαλάτες).