Γιαουρτλού

Υλικά

• Για τα σουτζουκάκια:
o 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
o 2 κουτιά γάλα εβαπορέ
o 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο (μόνο τα φύλλα)
o 1 αυγό
o 2 κουταλάκια κοφτά αλάτι
o 1 κουταλάκι κοφτό λευκοπίπερο
o Λίγο λάδι

• Για την σάλτσα ντομάτα:
o 1 κουταλιά ντοματοπελτέ
o 1,5-2 κιλά ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη (χωρίς την φλούδα)
o 1 κουταλάκι πάπρικα
o 1 κουταλάκι ζάχαρη
o 1 κύβο βοδινού
o 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι

• Για την σως γιαουρτιού:
o 5 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
o 750 γρ. αγελαδινό, στραγγιστό γιαούρτι
o 1 κουταλάκι αλάτι
o Λίγο ξύδι με εστραγκόν

• Για γαρνίρισμα:
o 4 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
o Λίγο μαϊντανόψιλοκομμένο (μόνο τα φύλλα)