Έτοιμα σοταρισμένα κρεμμύδια για το μαγείρεμα

Πολλές συνταγές θέλουν να ψιλοκόψετε και να σοτάρετε ξερά κρεμμύδια. Για να μη χάνετε πολύτιμο χρόνο, μπορείτε να ετοιμάσετε μεγάλες ποσότητες κρεμμυδιών και να τα χρησιμοποιείτε κάθε φορά που τα χρειάζεστε. Αυτός ο τρόπος θα σας λύσει τα χέρια.

Τεμαχίστε γύρω στο 1 κιλό ξερά κρεμμύδια, βάλτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σκεπασμένα με νερό και μισό φλιτζάνι λάδι.
Αφήστε τα να βράσουν τουλάχιστον για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά. Όταν το νερό εξατμιστεί, χαμηλώστε τη φωτιά και σοτάρετε τα κρεμμύδια ανακατεύοντάς τα με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να γίνουν μια καφετιά κρέμα.
Αφήστε τα να κρυώσουν και βάλτε τα σε ένα γυάλινο βάζο. Σκεπάστε το με λάδι και βάλτε το στο ψυγείο.
Διαρκεί για ένα μήνα τουλάχιστον και είναι έτοιμο για χρήση.

Μία κουταλιά από αυτό το μείγμα ισοδυναμεί με 2 μετρίου μεγέθους κρεμμύδια.