Μαγειρεύουμε αυστηρά την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα μόνο με φρέσκα υλικά ποιότητας.

Πασίγνωστο άκουσμα που μας παραπέμπει σε γνωστές κλασικές γεύσεις, φτιαγμένες με αγάπη και μεράκι για μας. Το ταξίδι της γεύσης άρχισε με οδηγό τη ΜΑΜΑ.

Τη μαμά σου, τη μαμά μου, την ΜΑΜΑ μας ένα ταξίδι που οι συνταγές τους είναι η παρακαταθήκη της γαστρονομικής μας κληρονομιάς .
Είναι πραγματικά συγκινητικό να βλέπεις συνταγές που περνούν από γενιά σε γενιά, κάνοντας ένα μακρύ ταξίδι μέσα στους αιώνες και που φτάνουν στις μέρες μας, τόσο φρέσκιες και ευφάνταστες, κουβαλώντας τον πολιτισμό και την ιστορία των τόπων και των Μαμάδων που τις δημιούργησαν.

Μέσα σε όλα αυτά τα χρόνια στην πορεία μας στους δρόμους, τα "σοκάκια" της μαγειρικής, γνωρίσαμε και μάθαμε πολλά πράγματα, τεχνικές, υλικά και φαγητά.
Όλα αυτά με παλιές επιρροές από τα παιδικά και εφηβικά μας χρόνια με κύριο δάσκαλο την ΜΑΜΑ μας αλλά και αργότερα, δοκιμάζοντας φαγητά μεγάλων δασκάλων του είδους.

Με σύμμαχο την αγάπη και την εμπιστοσύνη σας βρίσκουμε κουράγιο να συνεχίσουμε την προσπάθεια μας για την διατήρηση και την διάδοση σε όλο τον κόσμο της πιο γευστικής και υγιεινής κουζίνας της κουζίνας της ΜΑΜΑΣ μας.

ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ

ΥΛΙΚΑ
• 700 gr. Χοιρινό μπούτι σε μπουκιές
• 8 ντομάτες τριμμένες
• 3 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
• 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι – πιπέρι
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
• Αλεύρι για αλεύρωμα

Ενώνουμε όλα τα υλικά, ανακατεύοντας με κουτάλα και βάζουμε μέσα το κρέας να μαριναριστεί το λιγότερο για 4 ώρες. Έπειτα αλευρώνουμε και τηγανίζουμε το χοιρινό.

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• Λίγο δυόσμο
• 2σκελίδες σκόρδο τριμμένες
• 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
• Αλάτι – πιπέρι

Ενώνουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και χτυπάμε την σάλτσα γιαούρτι.
Σερβίρετε παγωμένη με την χοιρινή τηγανιά.

TIP

Όταν κάνουμε μαρινάδα είτε για να μαλακώσουμε το κρέας, είτε για να αρωματίσουμε ένα υλικό π.χ. κρέας, πρέπει να είναι στην μαρινάδα το λιγότερο για 4 ώρες στο ψυγείο και να το ανακατεύουμε ανά διαστήματα.

Αναρτήθηκε από mamas-recipes Ετικέτες

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Εγγραφή σε: Σχόλια ανάρτησης (Atom)