* 1 κουνουπίδι μέτριο
* βούτυρο
* αλάτι
* 2/3 φλιτζ. τυρί παρμεζάνα (κατά προτίμηση Parmigiano Reggiano, φρεσκοτριμμένο)
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Καθαρίστε το κουνουπίδι από τα πράσινα φύλλα και με το μαχαίρι χαράξτε βαθιά ένα σταυρό στη βάση.
Βράζετε σε μεγάλη κατσαρόλα, σε νερό που κοχλάζει.
Όταν ξαναπάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε ξεσκέπαστο, για 20 λεπτά ή μέχρι να τρυπιέται με το πιρούνι.
Στραγγίστε το καλά και χωρίστε το σε μικρά μπουκετάκια.
Διαλέξτε πυρίμαχο ταψί που να χωράει το κουνουπίδι ίσα ίσα.
Αλείψτε το με βούτυρο και τοποθετήστε τα μπουκετάκια σφιχτά σε μια στρώση.
Πασπαλίστε με αλάτι και παρμεζάνα και βάλτε πάνω μπόλικα κομματάκια βούτυρο.
Ψήστε στη μέση του φούρνου 15-20 λεπτά, να κάνει κρούστα. Σερβίρετε 5-10 λεπτά μετά.
ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ
Εγγραφή σε:
Σχόλια ανάρτησης (Atom)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου